第五届中国国际进口博览会开幕进入最后的冲刺阶段，民盟浦东区委盟员、上海市餐饮烹饪协会副会长、上海珍鼎餐饮服务有限公司董事长韩文带领公司50余名骨干团队日夜忙碌着做好进博会开幕前的各项准备工作。

连续参加四届进博会，珍鼎积累了丰富的团餐保供经验，探索形成了一整套高效、严谨的供应链和对接机制。每年参会韩文亲自挂帅担任“珍鼎一号服务员”，从遍布上海的近百家托管的政企食堂里选拔了优秀的专业服务人员，为进博会提供专业化、标准化、高效率保障餐服务。

今年因为疫情原因，团队提前20天进入闭环式封控管理，进入会展期间，每天6点整进博会专职司机、押运专员等陪同下来到珍鼎中央厨房提货点，经过公安、市场监管部门的工作人员督查、通过了封签核验、食品溯源信息核对、餐食中心温度抽检、车辆内部环境卫生检查等环节的考验，配送餐车才能进入终点——国展中心5楼的分餐点。进博会供餐每天餐次多、供应量大，公司每天供应4000份，韩文带领团队从餐食分装前的中心温度把控、从烧制到食用间隔的时间准点率、餐饮器具、操作人员手部、操作台面等的表面清洁度，虫害防治措施，实施严格的“内场、外场”双循环各项流程，时刻保持高度警惕、必须做到各环节“零失误”。“我们面对市场监管部门严格高批次抽查，全部合格准入。”韩文骄傲地说道。

面对进博会高强度的工作节奏，作为“珍鼎一号服务员”，韩文冲在第一线每天当司机“两点一线”做好员工接送任务，在会场内分餐点分发盒饭，每天收工后回隔离居住区不忘给员工鼓关心和鼓励，特批加餐煲汤保障大家营养伙食，补缺生活物资，让每一位员工体感受到珍鼎大家庭的温暖。

通过这五年进博会从“大战略”“大市场”“大平台”到今年的“大机遇”，进博会精神让韩文深深感受到世界先进文化和理念、中国市场大机遇的美好前景、企业构筑发展新机遇。公司发展历程从外高桥地区布局全上海，进博会、世博会、上海“两会”、亚信峰会、“金砖国家”峰会等国家级重要活动都留下“一号服务员”韩文的身影。他和他团队砥砺前行，创新发展，把世博会先进理念应用于企业经营管理，将中央厨房及托管食堂引入数字信息化、AI人工智能中厨设备、融媒体企宣、电商平台、原产地可视化集配等全产业链战略布局，为珍鼎的客户提供标准化、安全放心、健康营养、高效便捷的新型团膳企业。2023年是珍鼎创立20周年，从进博会赋予“大机遇”时代的开启，也是企业未来新的发展起点。

发布时间: 2022-11-10 来源: 民盟浦东区委